好吃┃舌尖上的新西兰——鲍鱼

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新西兰的黑边鲍鱼,又叫做Pāua,是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食,也有人把它当做刺身生吃。

  黑边鲍鱼由于生长在受保护海域,肉质因而特别爽滑鲜甜,用来做刺身,更能凸显其无添加的鲜味,诚是必吃之选。

  鲍鱼对生活环境要求很高:海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清,且还要背风、背流的岩礁区。新西兰正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了鲜美的黑边鲍鱼。

  很多餐厅都供应鲍鱼美食,当然,你也可以自己动手捕捞鲍鱼。网友SSSAT在SkyKiwi社区分享《抓鲍鱼全攻略》一文http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1029148,着重介绍了捕捞鲍鱼的地点、方法、诀窍和注意事项等。

  除了黑边鲍鱼,新西兰南岛还有很多黄鲍。

  另外,鲍鱼的外壳还可以制作成各种饰品。

  坎特伯雷博物馆中有一间由鲍鱼壳和各种饰品装潢的小屋,虽然主人Fred&Myrtle已过世,他们却留下了一个绝无仅有的“精美世界”。

  资料来源:记者李程、太陽報、环球网旅游、@OldGiraffe、@DJ雨小晨。

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