旅游酒管专业：跳伞1000次可技术移民新西兰？

酒店管理 | 旅游管理

【100%纯净新西兰】——新西兰旅游局打造的纯净目的地形象吸引了来自世界各地的游客，为新西兰的国民经济做出了巨大贡献。

目前，旅游与酒管行业为新西兰第二大产业，2016/17财政年度直接的GDP贡献为147亿纽币，间接贡献（旅游辅助或相关产业）为113亿纽币，占总GDP的10.5%；总计8.4%的新西兰人口，超过23万人受雇于旅游酒管行业。其中，来自国际游客的贡献巨大，使得整个行业对有国际性背景的雇员需求巨大。

从2014年至2017年间，来自中国的国际游客数量增长最快、消费能力最强，成为了新西兰旅游酒店行业最希望招徕的顾客。

那么大量拥有国际背景、双语能力的留学生是新西兰旅游酒管行业需要的人才吗？

旅游酒管行业的短缺职业

在新西兰技术移民政策上，属于旅游酒管行业的几个职位分别位于长期短缺清单以及即时短缺清单上，但因现行的移民政策或其本身的职业特性，难以符合目前技术移民的要求。

职位名称

Chef 351311 主厨

职位等级

ANZSCO二级 & 长期短缺职业

职位内容

计划并组织餐厅食物（包括菜单设计、库存管理、品质控制等）

学历要求

5级两年大专，7级三年本科学历，均可在毕业后获得1年open工签

实现难度

????

西厨是目前风口浪尖的移民职业，无论是现行的技术移民打分政策还是工资门槛均对此行业不利。但对真心喜爱烹饪的人来说，这仍然是一个好专业，尤其是在新西兰好就业的专业。

大中型西餐厅 · 后厨组织结构

单纯从职位等级上来看，做到Chef de Partie（厨师领班）便成为可移民职位，不过一部分Chef de Partie在实践中并没有完全履行ANZSCO职业大典上的职责要求，因此仍然需要参考具体职责来判断是否符合移民标准。

近2年西厨移民数据*

年份

批准数

申请数

2016/17

808

911

2017/18

149

176

虽然2017/18年度还有4个月才结束（新西兰财政年在每年3月31日结束），但上方的近两年西厨技术移民申请数量与批准数量的巨大变化，已经可以明显地看到近期移民政策变化带来的影响——简单地说【现在留下来的真·厨师比例比较大】。

西厨虽然在新西兰为长期紧缺职业，一方面，行业整体薪水偏低，时薪一般在$16至$25纽币之间，最高等级的Executive Chef最高时薪在$49纽币左右**；另一方面，近几年大量奔着【低门槛&好移民】而进入此行业的【非职业导向】的人员导致人才流失率极高，因而总体上西厨一直保持长期短缺状态，尤其是抱有职业热情、专业能力过硬的优秀厨师供不应求。

*数据：Immigration New Zealand, 2017

**数据：Hospitality NZ and TIANZ, 2016

除了大受追捧的主厨，在旅游酒管行业还有以下四大【非主流】技能型职业位于即时短缺职业清单上，包括驯马师、赛马骑师、跳伞教练以及滑雪教练。

职位名称

Horse Trainer (Stallion Master / Stud Groom) 361112 驯马师

职位等级

ANZSCO三级

职位内容

训练马以参加工作、表演或比赛。

学历要求

四级证书课程，需相当的财力支持与文化累积

实现难度

?????

不评论

职位名称

Jockey (inc. Trackwork Rider)

452413 赛马骑师

职位等级

ANZSCO三级

职位内容

顾名思义哈

学历要求

属职业运动员，无匹配学历

实现难度

?????

不评论

职位名称

Outdoor Adventure Guide (Skydive Tandem Master)

452299 户外冒险教练（跳伞）

职位等级

ANZSCO四级

职位内容

指导、培训客户完成户外活动

学历要求

五级两年大专，可open工签

Diploma of Adventure Tourism Management

注：个人至少跳伞1000次

实现难度

???

户外冒险教练看似轻松又惬意，尤其是本身热爱户外冒险的人将会在这个职业游刃有余。不过，因行业特殊性，薪资一般不太稳定，受季节、地区与个人经验影响颇大，并且普遍起薪比法定最低工资稍高而已。不过，一般工作福利包括住宿与部分餐饮，在移民时可折算为工资的一部分。因此，如果是有强烈兴趣的人不妨考虑一二。

职位名称

Snowsport Instructor (inc. Technicians) 452314 滑雪教练

职位等级

ANZSCO三级

职位内容

顾名思义喔

学历要求

从业人员本身需具备较高的专业能力与较长的专业经验，无特别对应的培训课程，可参考上述五级两年大专

实现难度

????

与户外冒险教练相似，存在薪水不够福利来凑的情况。此外，滑雪教练的季节性特性更加明显，因此对长期移民计划来说，不是一个好的选择。

综合来看，新西兰旅游酒管短缺职业均为专业技能型/一般人做不来的职业。那么对技术移民新政反对声音最大的这一行业仅仅是因为这几个职业的短缺吗？其实不然，有能力的管理人才也是一大缺口。

旅游管理与酒店管理

在新西兰，就读各级别旅游管理与酒店管理课程的留学生不在少数，但在移民时均需要达到等级较高的经理职位。

近年，通过该行业经理职位移民的不在少数——但申请成功率并不稳定，且【违法买卖job offer】等负面新闻较多；另外一方面，旅游酒店管理行业薪资水平偏低，尤其起薪不高，并且部分职位以底薪+佣金模式结算而收入不稳定，技术移民收入门槛对该行业的申请人带来极大困扰。

可以明显看到，2017/18年度，受移民政策调控的影响，咖啡厅/餐厅经理的技术移民申请数量下降不少，并且成功率大幅下降了十个百分点。

2007/07/01 – 2017/11/30 技术移民数据*

职位

总数

批准

成功率

咖啡厅/餐厅经理

4822

3932

81.54%

酒店服务经理

693

641

92.50%

酒店经理

583

495

84.91%

会展策划

181

167

92.27%

旅行社经理

174

152

87.36%

2017/18年度数据

总数

批准

成功率

咖啡厅/餐厅经理

163

113

69.33%

*数据：Immigration New Zealand, 2017

旅游管理行业各职位薪水*

职位

年薪

旅游公司运营经理

$47,898 – $10,000+

商务发展经理

$43,381 – $95,653

旅游市场营销专员（初）

$45,000 – $50,000

旅游市场营销经理

$78,000 起

入门级职业

$38,000 – $42,000

游客信息中心顾问

$32,000 – $55,000

餐厅经理（助理级）

$37,000 – $45,000

餐厅经理

$37,000 – $49,920

酒店经理

$38,000 – $200,000

汽车酒店经理

$40,000 – $90,000

*数据：综合自Seek, Trademe, Careers

一方面是旅游酒管移民政策的寒冬，另一方面是新西兰旅游业的蓬勃发展。新西兰政府寄希望于加大本地青年技能培训支持来填补市场劳动力空缺，而雇主强烈表态海外雇员对旅游酒店行业的重要性。那么留学生们在就读该专业时需要留意哪些要点呢？

实践出真知

旅游酒管行业涵盖的服务范围广泛，包括吃住行游玩的方方面面，是实在的【以人为本】【手艺傍身】的行业——而与人打交道的技巧往往是课本上学不到的。因此，无论是课内实习、课外兼职都是十分重要的学习内容。

位于新西兰北岛小城新普利茅斯的PIHMS便是一所以【情景模拟】与【实习就业】见长的专业酒店管理学院。整个校园前身便是当地颇有名气的一家大型酒店，经改造后房间成为学生宿舍、各酒店部门也成为教学场作并且学生按不同年级分别角色全权经营（学校仍承接宴会与展会服务，并由学生承办）。学校专做酒店管理，提供从5级大专到9级硕士的完整高等教育。