食品科学包括食品安全、食品质量、储藏工艺改进等各个领域。食品科学要求学生对化学、生物、加工、冷藏进行深层次的了解和掌握。
你将会学习：
食品的组成和结构、营养价值、以及食品的性质–包括颜色、气味、质感。同时，你还将关注功能性食品的近期发展和衍变，其中包括营养基因学以及相关的新兴科学。食品的储藏以及在加工过程中食品是如何发生变化的，这又是另一个食品科学中非常重要的领域。
职业规划：
奥克兰大学课程的毕业生将在食品行业中寻求职业发展，其中包括皇家食品研究中心(Crown Research Institutes)以及政府机构。
涉及行业：食品制造、食品安全、食品分析、食品加工、食品添加剂、产品研发、食品评价
职业名称：
Food Technologists, 食品技术人员；
Nutritionist, 营养师；
Food Product Developer, 产品研发员 (食品) ；
Food Analyst, 食品分析师；
Food Microbiologist，食品微生物学家。
课程长度：本科3年；研究生证书1年；硕士2年；博士3-5年。
入学要求:
1) 本科：国内完成高三或完成高二的学生，就读8个月-1年的预科课程后可以进入奥克兰大学学习本科课程；
2)本科：国内高中毕业生，同时完成大学本科一年级的学生，学术平均成绩80%以上；IELTS: 6.0(单项5.5分以上)
3）研究生：国内相关专业本科毕业生，获得学士学位证，学术平均成绩80%以上；IELTS: 6.5(单项6分以上)
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